以前总以为，冬天才是吃火锅的季节，哪里知道，如今夏天才是吃火锅最过瘾的季节！炎热的气温，加上热气腾腾的火锅，浑身大汗淋漓，在大快朵颐饱餐一顿的同时，更像是蒸了一个桑拿！

　　这种感觉不仅不会让人难受，反而非常过瘾！甚至连国民女神江疏影，也喜欢在夏天吃火锅，甚至说到：夏天吃火锅是减肥！转发1万，评论1万，点赞的朋友更是多达9万！

　　咱们不说吃火锅减肥这事，是真是假，起码夏天吃火锅好处还是有的！像那些食欲不佳的朋友，来上一顿火锅，保准你食欲大开！

　　说到吃火锅，大家发现没有，几乎大部分端上来的菜，在盘子的下面都要垫上一片生菜，有人说：这么做是为了美观；也有人说：这样做卫生！那么，盘子下面垫生菜，到底是为什么呢？老于特意咨询了火锅店的朋友，下面就一起看看人家是怎么说的吧！

　　一、让菜品上档次

　　红花配绿叶！在盘子下面垫上一片生菜，可以起到装饰菜品的作用，这样做可以让菜品看起来相当的有档次，无形之中提升火锅店的品味和档次！虽然端上来的都是原食材，但经过垫上生菜后，却能暗示顾客，我们很用心！

　　二、加快盘子的使用率

　　只要是饭馆，注重的都是翻台率。但吃过火锅的朋友都知道，火锅与正常炒菜餐馆又有些不同，它使用的盘子、碗、碟之类的非常多！而我们吃火锅，往往都是刚坐下时大致点个差不多，然后再开始慢慢地加菜。

　　所以，问题来了，火锅店不可能给每一桌的客人都预备大量装菜的盘子。不仅如此，当到了饭点时，海量的盘碗使用量，更是让火锅店的成本增加，所以，提高碗盘的反复使用率，无形中就能节省成本！

　　所以，生菜的作用不仅是装饰点缀菜品，更是阻隔菜品与盘子的直接接触！这样当盘子撤下来后，只需要用清水冲洗一下，即可重新装菜上桌！

　　三、看起来菜品量更多

　　12片肉

　　明明只有不多的几片肉，但是经过生菜的装饰和铺垫后，却给人一种满满一盘子的视觉感！对于吃饭的朋友来说，同样的价钱，同样的品质，肯定是谁家的量多去谁家的！所以，生菜铺在盘子下面，除了装饰，最重要的因素就是会让菜品看起来量更多！

　　27片肉

　　就拿上下这两张图来说，第一张图的肉只有12片，但给人却是鼓尖似的视觉感，而第二盘肉虽然也是鼓尖，也是满满一盘，却需要27片肉！所以，加点不值钱的生菜，却能卖出N倍的肉价钱，这样的确是考验商家的良心！

　　盘子底下的生菜可以吃吗？

　　先说答案：能吃，但不建议吃！

　　为什么？

　　生菜本身无味，但却非常容易吸附味道。它和西蓝花一样，在香辣锅里涮一涮，味道就非常的辣，在骨汤锅里涮一涮，味道就非常的香！

　　而铺生菜的菜品，主要是荤菜类，像什么鸭血、肥牛、羊羔肉等等。而这些菜品的腥味比较重，生菜在吸附这些味道后，就算放锅里涮熟了也会带有这些腥味。

　　其次，还有些朋友是不吃这些生菜的。当盘子撤下去后，有些商家为了快速上菜，节约时间等，会把这些生菜直接二次利用，所以说，生菜能吃，却不建议吃！

　　以上就是今天和大家分享的内容，除了上述的几点因素，你还知道火锅店为什么要在盘子下面垫生菜吗？欢迎在评论区留言讨论！最后，感谢你的观看，谢谢！