你知道国内都有哪些知名美食吗？其实中国的饮食文化博大精深，源远流长，有许多美食已经传承了几百年甚至上千年，如今已名扬中外，人人皆知了。比如北京的全聚德烤鸭、天津的狗不理包子、兰州的牛肉面、西安的羊肉泡馍，新疆的烤全羊等，一时半会列举不完。

　　随着时间的流逝，有点知名美食依旧如火如荼，可有的如今不温不火，甚至“半路夭折”。究其原因，真的让人唏嘘不已。今天就来聊一聊火遍全国，一度被老外称之为“中式汉堡”的西安肉夹馍。我身边这位李师傅是一位肉夹馍店的老板，从十年前就开始从事西安肉夹馍的生意。

　　之前生意特别火爆，慕名而来的游客几乎都是排队静等李师傅的肉夹馍。如今他已经跳槽，做了别的生意。他说：最近这几个月，肉夹馍生意异常惨淡，甚至“门庭冷落”，弊端在这。其实有以下这几个弊端在作祟。影响了门店的生意，甚至气跑了顾客。一起来听听到底这是怎么回事？

　　第一：食材明显“偷工换料”。

　　正宗的肉夹馍都是用新鲜的肉质作为食材，也不会放香菜和青椒。这样的肉夹馍吃起来肉质细腻，味道浓香。但是新鲜的肉类花费的成本更大，所以某些不良老板就去购买速冻或者冷冻很久的冻肉来做，要知道冻肉几乎没啥味道。另外，有些老板为了让肉夹馍好看，会往里面放进去香菜或者青椒，影响了肉夹馍本质的味道。时间久了，顾客当然会流失，不再光顾。

　　第二：卫生和服务跟不上去。

　　一般肉夹馍店比较小，没有服务员，有时候几乎是一店一人。老板忙着做肉夹馍，顾客吃完肉夹馍，袋子满地都是，餐巾纸处处都是，没人收拾。顾客的肉夹馍做好了一般都是自己拿，没人给送过去。所以卫生和服务跟不上去，造成了顾客严重流失，甚至门庭冷落。这是一大弊端。

　　第三：价格和分量“出入”较大。

　　西安肉夹馍以其影响深远的口碑，造成了如今的肉夹馍价格“不菲”。很久之前，一份肉夹馍才3块钱而已，如今随便一份就是15甚至20块钱。可是等你吃一口子就会发现，里面的肉以肥肉为主，瘦肉几乎没有多少。是不是有种挂狼头卖狗肉的感觉呢？所以顾客当然会气跑了。这是对其影响最大的一个弊端。对此，大家认为呢？

　　为啥西安肉夹馍如今“门庭冷落”？跳槽老板：3个弊端气走了顾客